Liebe Gemeindeglieder,
in der Weihnachtszeit habe ich Ihnen an dieser Stelle ein Kuchenrezept vorgestellt.
Jetzt kommt bald die Sommerzeit, wo wir gerne einen Teil unserer Freizeit im Garten oder auf dem Balkon verbringen und auch einmal grillen. Für diesen Anlass habe ich ein leckeres Rezept für Sie ausgesucht. Es ist als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem verwendbar. Sie sollten es einmal ausprobieren. Die Zutaten, wie Mangos, Rosinen, Cashewkerne und Reis bekommen Sie im Eine-Welt-Laden der Gemeinde.
Curryreis mit getrockneten exotischen Früchten:
200 g Hom Mali (Langkorn-Vollwertreis)
600 ml Wasser
2 EL Olivenöl extra nativ
1 kl. Zwiebel
1 gr. Lauchstange
2 EL Currypulver, scharf
100 ml Weißwein
50 g getrocknete Ananas, gewürfelt
50 g getrocknete Mangos,
in mundgerechten Stücken
2 EL Rosinen
100 ml Sahne
Gemüsebrühe
Meersalz
1. Ananas, Mangos und Rosinen in Weißwein etwa 30 Min. einweichen.
2. Reis und Wasser aufkochen, 2 bis 3 Minuten sprudelnd kochen, dann auf der ausgeschalteten Wärmequelle zugedeckt 30 Min. oder länger ausquellen lassen.
3. Zwiebel schälen und fein hacken. Beim Lauch grobfasrige Blätter entfernen,
Stängel in Ringe schneiden.
4. Zwiebel und Lauch etwa 5 Min. andünsten, Curry und Trockenfrüchte mitsamt
Flüssigkeit zugeben, bei schwacher Hitze 5 Min. kochen, Reis unterrühren, unter
Zugabe von Rahm und Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz ver-
dünnen, erhitzen. Mit Salz abschmecken. Curryreis anrichten und mit den ge-
rösteten Cashewkernen garnieren.
"Guten Appetit !"
Haben Sie sich eigentlich schon durch die verschiedenen leckeren Schokoladensorten probiert, die der Eine-Welt-Laden anbietet? Da ist für jeden was dabei - nicht zuletzt die "Feine Trinkschokolade" - ein Genuss!
Ich würde mich freuen, wenn ich Sie einmal bei einem Einkauf im Eine-Welt-Laden der Gemeinde begrüßen könnte.
Ihre Inge Krolik
